Millésime d’exception
Issu de 2022, l’un des plus grands millésimes bordelais récents, il offre une maturité parfaite sans perdre en équilibre ni en précision.
Signature Fombrauge
Le plus vaste Grand Cru Classé de Saint-Émilion révèle ici un assemblage Merlot–Cabernet Franc d’une rare harmonie, travaillé avec la précision de Michel Rolland et son équipe.
Grand vin accessible
Un Grand Cru Classé au profil de garde sérieux (jusqu’aux années 2035–2040) tout en restant d’un rapport qualité-prix particulièrement attractif dans son rang.
La grandeur moderne d’un cru historique
Puissance solaire et fraîcheur ciselée
2022
Un Saint-Émilion Grand Cru Classé solaire et raffiné, alliant la puissance du millésime 2022 à une fraîcheur remarquablement ciselée.
Château Fombrauge 2022
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
70% Merlot, 30% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles en petites cagettes, avec tri minutieux des baies sur table avant et après éraflage. Macération pré-fermentaire à froid, puis fermentation en cuves bois, conduite par gravité afin de préserver l’intégrité des raisins. Cuvaison longue, d’environ 30 à 35 jours, avec des extractions douces et modulées (pigeages manuels, travail cuve par cuve) sous le conseil de Michel Rolland et de son équipe, pour adapter la structure tannique à la grande concentration du millésime 2022.
Élevage :
Élevage d’environ 14 mois en barriques de chêne français, dont environ 40 % de bois neuf. Cette proportion mesurée de fûts neufs apporte complexité aromatique – notes grillées, vanillées et épicées – tout en laissant la primauté au fruit et à l’expression du terroir de Saint-Émilion.
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Grenat profond, dense, aux reflets pourpres intenses.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, mûre), notes pâtissières (vanille, cacao), moka, réglisse, épices douces et touches toastées/boisées bien intégrées.
Bouche :
Attaque ample et généreuse, milieu de bouche riche et cossu, trame tannique ferme mais finement grainée, fraîcheur structurante, finale longue et savoureuse sur le fruit noir, les épices et une touche minérale.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et gratin dauphinois, Filet de bœuf grillé, jus truffé et légumes racines rôtis, Pigeon rôti, réduction au cacao et polenta crémeuse, Magret de canard aux épices douces et purée de patate douce, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère salé, Sbrinz)